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电子游艺机的确,2017年之前数年,线上几大外卖平台凭借“烧钱”火并,使得大部分国人得实惠,开始尝试外卖。既然贵不了几块钱,有饭有菜有汤,当然没必要去泡一碗方便面,10-20元的消费市场迅速被占。不过去年以来,随着线上外卖平台座次尘埃落定,几大“寡头”自然没必要再补贴,对商家的高额抽成也被商家最终转嫁至客户买单,自此外卖单价与方便面价格差距开始大幅拉开,因而方便面得以重回大众消费视野。而与此同时,外卖的增幅逐年减缓,销售额也是如此。对照相关数据统计,中国方便面市场销量从2011年的424.7亿包增加到2013年的462.2亿包。此后逐年下滑,2016年跌至385.2亿包,2017年销量有所回升,2018年销量进一步回升至402.5亿包,倒是与外卖发展起伏曲线“完美”契合。

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不过,方便面重新回归大众视野,是否意味着消费降级?显然未必。宏观上从恩格尔系数角度去分析,中国消费者的食品消费支出所占的比例目前已经下降到30%以下,进入相对富裕的消费阶段。微观从近两年方便面销量的具体数据来看,销量涨幅最为明显的是10-20元乃至30元的“满汉全席”类别的中高端方便面消费。更令“吃货”欣慰的是,越来越多的传统美食借助现代科学手段,开始出现在方便食品阵营。一些知名火锅品牌推出的自热火锅就是最好的例证。除了常见的牛羊肉,还有自热盖浇饭、坚果蔬菜、泡菜海鲜、螺蛳粉、热干面等等也纷纷加入方便面“豪华大餐”。不再只是加一个卤鸡蛋这么简单,充分契合中国幅员辽阔的特点,满足了东西南北各地域人群的饮食需求。厂家不断推陈出新,更加健康、更多品种、口味更为丰富的方便食品,重新赢得广大消费者青睐。此外,我国开通的高铁线路与航班越来越密集(尤其是前者),使得出行场景增多,从而对方便食品的需求增多,可能也是方便面能够再度卷土重来的重要原因之一。毕竟想到高铁餐车那个寥寥可数的餐饮口味可选项与不菲价格,很多人宁愿吃方便面。一位接近该事件的人士证实了相互道歉的事情,其表示,“没想到事情会在网上突然闹这么大,双方在警方的协调下低调处理。”

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